Ziarna prawdziwej, aromatycznej kawy pochodzą z najdalszego zakątka Ziemi, z Etiopii. Jest ona napojem najczęściej podawanym na gorąco. Aby ją wyprodukować, najpierw pali się ziarna kawowca, a następnie się je mieli lub rozdrabnia na proszek, a proces ten fachowo nazywany jest instantyzacją. Jego nazwa pochodzi z brytyjskiego wyrazu instant, co w tłumaczeniu oznacza natychmiastowy. Instantyzacja ma na celu doprowadzenie danego produktu spożywczego – przykładowo kawy – do sproszkowanej, jak najdrobniejszej postaci, dzięki czemu po wymieszaniu z wodą lub z innym cieczą, produkt ten jest niemal natychmiast gotowy do spożycia.