Smakowite, kulinarne fanaberie...

Bita śmietana do tortu – jak warto ją wykorzystać i z jakiego powodu dobrze jest zdecydować się na jej dodanie?

Przygotowanie tortu to bardzo duże wyzwanie. Oczywiście, wiele zależy od tego, z jakiego przepisu się korzysta, jako że stopnie trudności są różne, niemniej jednak, udane ciasto to zawsze trudne zadanie.

przeczytaj
Jednym z integralnych elementów tortu jest z reguły bita śmietana. To szczególnie smaczne uzupełnienie tortu, jakie może w dodatku pełnić funkcje dekoracyjne. Przy pomocy bitej śmietany można bowiem ozdobić powierzchnię ciasta. Wystarczy wykonać „kleksy” śmietany na jego obrzeżach, aby zyskał on zupełnie odmienny wygląd. Bita śmietana do tortu jest rzeczywiście sztywna, tym samym ma się pewność, że dekoracja szybko się nie rozpadnie, rzecz jasna jeżeli będzie trzymana w lodówce.

Bita śmietana może posłużyć też jako krem do przekładania następnych warstw tortu – dowiedz się tutaj. W tej sytuacji jednak należy zachować umiar, w szczególności jeżeli śmietana jest faktycznie dość słodka, jako że przesłodzony tort z pewnością nie będzie wystarczająco smaczny.

Bitą śmietanę można zakupić gotową w sklepie. Zazwyczaj jest ona oferowana w niewielkiej butelce z pomocnym dozownikiem, co ułatwia korzystanie z produktu. Jest to naprawdę popularne rozwiązanie, gdyż śmietana jest gotowa do bezzwłocznego użytku. Opcjonalnie, kiedy ma się więcej czasu, bitą śmietanę można z łatwością przygotować własnoręcznie. W tym celu najlepiej jest użyć prawdziwej, wiejskiej śmietany, jaka zapewni masie doskonały smak. Taka śmietana jest aktualnie bez problemu dostępna w sklepach, w związku z tym na pewno odszuka się odpowiedni produkt.

tort
Autor: Michael Kopp
Źródło: http://www.flickr.com

Śmietanka powinna być ubijana do momentu, aż uzyska się puszystą masę. Ponadto, należy ją osłodzić. Ilość cukru jest zależna najczęściej od posiadanych oczekiwań smakowych, jednakże przyjmuje się, że 200 mililitrów śmietanki powinno zostać posłodzone 1 łyżką cukru pudru. Cukier puder jest konieczny, jako że zdecydowanie lepiej łączy się z masą i staje się dzięki temu w zasadzie niewyczuwalny. W zależności od tego, jaki tort chce się przygotować, bitą śmietaną można wzbogacić o inne smaki. Idealnie sprawdza się przykładowo alkohol, szczególnie kiedy bita śmietana ma zostać wykorzystana do przełożenia kolejnych warstw tortu. Na dodatek, dodać można również sproszkowaną czekoladę, która znakomicie komponuje się z tortami wiśniowymi.