Smakowite, kulinarne fanaberie...

Młynek do kawy jako urządzenia zezwalające na zachowanie niepowtarzalnego zapachu kawy

Zapach świeżo zmielonej kawy jest dla każdego pasjonata owego napoju prawdziwą radością. Żadna inna nie umywa się do smaku i aromatu rozchodzącego się po jej zmieleniu i zaparzeniu. W palonych ziarnach kawy zamknięty jest cały smak i zapach. Zmielenie ziaren kawy powoduje ujście jej najcenniejszych wartości. Dokładnie po paru minutach od zmielenia większa część substancji odpowiadających za właściwy smak i aromat kawy ulatnia się, dlatego kawę winniśmy mielić zawsze zaraz przed jej przygotowaniem.

Żeby móc się napawać niepowtarzalnym smakiem takiej kawy, trzeba mieć w domu specjalny młynek do kawy.
ziarna kawy
Autor: Pay it Forward Photos
Źródło: http://www.flickr.com

Młynki do kawy (Sklep mogą być ręczne, bądź elektryczne. Poniektórzy entuzjaści ciemnego napoju są jednakże zdania, że wyłącznie manualne rozdrabnianie kawy zapewnia obszerny jej zapach, dostrzegalny w naparze. Przy rozdrabnianiu ręcznym temperatura ziaren nie podwyższa się nazbyt, dlatego też nie ma obawy o naruszenie ich atrybutów. Młynki ręczne mogą występować w rodzajach stojących, przeznaczonych do powieszenia na ścianie, mogą być sporządzone z drzewa, porcelany, lub metalu. W warunkach domowych perfekcyjnie sprawdzi się młynek manualny, ponieważ rzadko istnieje potrzeba rozdrabniania większej ilości kawy, umożliwia zachowanie niepowtarzalnego zapachu kawy. Mechaniczne młynki pomocne będą w każdej kawiarni, czy domach, w których na co dzień przyrządzane są spore ilości naparu ze świeżo mielonych ziaren.Cechą znamionującą młynki do kawy jest ich pojemność, a raczej kubatura pojemnika na ziarna i pojemnika na zmieloną kawę.

Oba powinny być szczelne i perfekcyjnie przystawać do brzegów młynka. Poniektóre młynki nowej generacji mają opcję automatycznego wyłączenia się po zmieleniu. Jest to przydatna opcja, bowiem nie trzeba pilnować maszyny przez cały czas procesu mielenia. Mała szybkość obrotu młynka do kawy pozwala na zmniejszenie niszczenia żaren w trakcie rozdrabniania. Dzięki niższym obrotom kawa w czasie rozdrabniania ziarna nie traci aromatu i nie przekształca znamiennie swojej temperatury.
Młynki żarnowe są najbardziej dokładne i promowane przez specjalistów. Jest możliwość za ich pośrednictwem zmielić kawę precyzyjnie na taką grubość, jakiej pożądamy.