Smakowite, kulinarne fanaberie...

Ekologia w kuchni

Modne stało się gotowanie w największych telewizjach. W kluczowym paśmie nadawania poczesne miejsce zajęły programy kucharskie. Gwiazdorami są szefowie kuchni najlepszych restauracji. Gotują oni w rozlicznych plenerach, a to skansen wioski lubelskiej, a to ciepłe kraje. Gdzie by nie był kuchmistrz przy przygotowaniu potraw snuje gawędy na temat położenia w którym się znajduje, jego zwyczajów kucharskich lub też – gdy tłem jest studio telewizyjne czy inne pomieszczenie – rozwodzi się na temat zalet zdrowej kuchni, całość przeplatając wskazówkami przyrządzenia konkretnej potrawy. Nie dziwi zatem iż gremialnie rzucił się naród do pichcenia. Aspiracją wielu jest podanie na spotkaniach familijnych nowych dań.

patelnia
Autor: Le Creuset
Źródło: www.smakprostoty.pl
Od czerwca do września najbardziej modnym sposobem spędzania czasu będzie gotowanie na wolnym powietrzu. Bez wątpienia by stopniowo stać się szefem patelni nieodzowny jest nam stosowny sprzęt. Napewno zaciekawi Cię również Potrzebna będzie kuchenka na gaz albo na prąd. Ze względu na trend eco coraz bardziej popularne stają się tzw. kuchenki indukcyjne. Mają one mnóstwo atutów, jednym z najogromniejszych jest niskie zużycie energii. Indukcyjna płyta bowiem wykorzystuje do swojego funkcjonowania fenomen magnetyzmu. Dokładniej powiedziawszy jedną z właściwości tego fenomenu jest wzbudzanie ciepła przez szybkie zmiany pola magnetycznego.

Takie przemiany powodują w specjalnie sporządzonych garnkach (dla przykładu patelnie indukcyjne) podwyższenie temperatury pozwalającej na gotowanie – . Takie rozwiązanie pozwala na szybkie pichcenie jednocześnie oszczędzając energie.

patelnia
Autor: Chasseur
Źródło: www.SmakProstoty.pl
Następnym walorem kuchni z płytą indukcyjną jest bezpieczeństwo jej użytkowania. Płyta w trakcie gotowania jest cały czas chłodna, nadaje się tym samym do domów w których zamieszkują małe dzieci. Każdy wie że rodzic powinien mieć ciągle natężoną uwagę. Gdyby pomimo starań malec dotknął kuchenki niedługo po jej wyłączeniu nic złego by się nie wydarzyło – inaczej niż w wypadku standardowych piecyków. Nie wywołamy też pożaru, bo nie ma ognia.

Wadą tegoż rozwiązania jest jednakże nieodzowność stosowania specjalnych naczyń. Powinny one być stworzone z metalu magnetyzującego się, ewentualnie mieścić w dnie tenże metal. Firmy wytwarzające garnki i patelnie indukcyjne oznaczają je w specjalny sposób.