Czy warto kupować naczynia żeliwne?

Patelnie żeliwne. Dzięki nim nasza przygoda z gotowaniem zyska nowy wymiar. Jej wyjątkowe właściwości wyostrzą zapach i smak przyrządzanych potraw. Co interesujące, przygotowane na żeliwie posiłki są wzbogacane o minimalne ilości żelaza – pierwiastka niezbędnego do prawidłowego funkcjonowania naszego organizmu, patelnie żeliwne idealnie sprawdzą się dla osób chorych na serce lub tych z niedoborem czerwonych krwinek. Żeliwo jest doskonałym przewodnikiem ciepła, oszczędza czas przygotowania potraw, oraz dodatkowo energię.

Nie zapominajmy, że im starsza patelnia żeliwna, tym tym lepiej będzie nam się na niej gotowało. Z reguły ze względu na fakt, że podczas gotowania żeliwo nie uwalnia do potrawy niebezpiecznych związków chemicznych. W dzisiejszych czasach ma to bardzo duże znaczenie, toteż naczynia wyprodukowane z żeliwa odznaczają się coraz większą popularnością. Dodatkowo, ich dno jest faktycznie grube, co zapobiega przywieraniu potraw. Niezwykle istotny jest także fakt, że żeliwo jest świetnym przewodnikiem ciepła, dość szybko się nagrzewa, w ten sposób ugotowanie potrawy zajmuje znacznie mniej czasu, co dla ludzi funkcjonujących w intensywnym tempie ma duże znaczenie.

Warto też podkreślić, że patelnie żeliwne nie wymagają większej ilości tłuszczu, jedzenie można smażyć w sumie bez oleju, tym samym jest ono znacznie zdrowsze oraz mniej kaloryczne. Naczynia wolno stygną, z tego względu potrawy przez dłuższy czas pozostają ciepłe. Na dodatek, garnki i patelnie nagrzewają się równomiernie. Dlaczego jest to tak istotne? Głównie ze względu na fakt, że w ten sposób eliminowane jest ryzyko, że danie z jednej strony będzie przypalone, z kolei z drugiej jeszcze nie zdąży się prawidłowo ugotować. Żeliwo z powodzeniem może być też stosowane w piekarnikach.

Lata intensywnej pracy wzbogacają jej właściwości, zamiast obniżać. Czyli całkowite przeciwieństwo patelni teflonowych, które z każdym użyciem są coraz bardziej wyeksploatowane. W przypadku żeliwa – ta reguła działa w przeciwnym kierunku. Tajemnica polepszającej się z upływem lat jakości smażenia na żeliwie kryje się w jego impregnacji. Smarowana po użyciu olejem patelnia, z latami sprawdza się jeszcze lepiej.

To, co było dobre od samego początku, wciąż zyskuje. Wszyscy spotkaliśmy się z paniami domu, które twierdzą iż najsmaczniejsze potrawy przyrządzają tylko w swoim domu, używając swoich garnków i patelni, teraz sami możemy się przekonać że to szczera prawda. Ponieważ patelnie żeliwne maja nieco większy ciężar od pozostałych, opanowanie smażenia smakowitych naleśników zabierze nam troszkę więcej czasu, co nie oznacza, że nie jest do opanowania – wprost przeciwnie. Kruchość i zapach naleśników wynagrodzi nam czas przeznaczony na dopracowywanie swych umiejętności. Jeśli chcemy by nasza patelnia pełniła swoje funkcje przez wiele długich lat, musimy o nią odpowiednio się zatroszczyć. Po każdym użyciu trzeba właściwie ją osuszyć papierowym ręcznikiem, jednocześnie zapominając o posiadaniu zmywarki – środki detergenty mogą powodować rdzewienie powierzchni.